Receita de Pudim Vegano de Baunilha

Emerson

Tempo de leitura: 2 minutos

Receita de Pudim Vegano de Baunilha

Mais de 500 Receitas Zero Açúcar

Um pudim saudável, sem açúcar adicionado e delicioso, perfeito para quem busca uma sobremesa saborosa e com benefícios para a saúde. Ele combina perfeitamente com salada de frutas ou como cobertura para aveia de uma noite para o dia!

Ingredientes:

  • 1 xícara de castanhas de caju (deixe de molho por pelo menos 4 horas)

  • Pitada de sal

  • Suco de limão (um toque)

  • 4 a 5 tâmaras medjool

  • 3 xícaras de água

  • 3,5 colheres de sopa de amido de kuzu (ingrediente chave)

  • Fava de baunilha ou essência de baunilha

  • Opcional: xarope de bordo (maple syrup) ou outro adoçante de sua preferência, frutas frescas para decorar

Modo de Preparo:

  1. Preparar o Leite de Caju:

    • Deixe as castanhas de caju de molho em água por pelo menos 4 horas.

    • Após esse tempo, drene as castanhas e adicione no liquidificador com uma pitada de sal, suco de limão e 3 xícaras de água.

    • Bata até ficar bem cremoso e liso.

  2. Preparar o Amido de Kuzu:

    • Em uma tigela pequena, dissolva 3,5 colheres de sopa de amido de kuzu com um pouco do leite de caju que você acabou de fazer.

    • Reserve essa mistura.

  3. Cozinhar o Pudim:

    • Em uma panela pequena, coloque o restante do leite de caju e a baunilha (se for fava, abra e raspe as sementes).

    • Aqueça em fogo médio e mexa constantemente até começar a ferver.

    • Assim que ferver, abaixe o fogo e adicione a mistura de amido de kuzu aos poucos, mexendo vigorosamente.

    • Continue mexendo por cerca de 5 minutos em fogo médio-baixo até que o pudim engrosse e atinja a consistência desejada.

  4. Deixar o Pudim Assentar:

    • Você pode:

      • Transferir o pudim para um pote e colocar na geladeira por até 4 horas para ele firmar. Ele pode ser servido como sobremesa, ou usado como cobertura para salada de frutas ou aveia.

      • Alternativamente, despeje em tigelas individuais ou forminhas de silicone para porcionar.

      • Se preferir o pudim quente, pode consumi-lo imediatamente como um auxiliar digestivo ou para acalmar os nervos.

  5. Decoração (Opcional):

    • Decore com frutas frescas, adicione uma pitada de nozes ou um toque de xarope de bordo (ou outro adoçante) a gosto.

Benefícios do Pudim Vegano de Baunilha:

  • Sem açúcar adicionado: Uma opção saudável para quem busca controlar a ingestão de açúcar.

  • Rico em nutrientes: As castanhas de caju fornecem gorduras boas e proteínas, enquanto o amido de kuzu pode ajudar na digestão.

  • Versátil e delicioso: Pode ser servido frio ou quente, sendo ideal para qualquer ocasião.

Experimente essa receita simples e deliciosa, e me conte como ficou! Aproveite o sabor sem culpa!

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